Inizia nell'aprile del 1989 la storia della Polisportiva San Vito: un gruppo di amici guidato dal Presidente Luigi Sabatelli - tutti ex atleti e dirigenti - decide di intraprendere una nuova avventura sportiva. L'entusiasmo trova l'immediato sostegno di alcuni operatori economici che intravedono nella volontà genuina dei promotori il raggiungimento di supremi obiettivi sociali.
I primi passi vengono rivolti, opportunamente, al reclutamento delle giovani leve sia nell' ambito del settore pallavolo (femminile) che nell'ambito del settore calcio.
Nella stagione 1991/92 arrivano le prime grosse soddisfazioni per la Fiamma San Vito con l'aggiudicazione del titolo provinciale di Minivolley.
Il 1998 rappresenta l'anno della svolta dal punto di vista non solo sportivo, ma anche societario. Consapevoli della nuova realtà cui la società va incontro, si promuove una campagna di adesione che porta all'ingresso in società di nuove linfe.
Dal 1999 la Polisportiva allarga i suoi orizzonti e intraprende una serie di collaborazioni esterne, con le scuole locali e con società di volley operanti nei paesi limitrofi, per favorire lo sviluppo del settore giovanile.Ciò che accade nella stagione agonistica 2000/01 è qualcosa di veramente straordinario e storico, da scrivere negli annali della pallavolo: due squadre, la femminile targata "Idea Sposa San Vito", la maschile "E' Viva la Puglia ", un'intera società sportiva, la "Polisportiva San Vito", ed una intera città in delirio per due storiche promozioni, contemporanee, in serie B2 e in serie C.
L'annata 2006/07 è STORIA RECENTE con una GRANDE PROMOZIONE IN SERIE A2.!!!.
La Stagione 2007/2008 vede la neopromossa STAMPLAST SAN VITO proiettata sul palcoscenico nazionale della serie A2.
Prima dell'inizio delle attività la società cambia volto e, da Polisportiva San Vito, si trasforma in S.S.D. Volley San Vito.

Associazione sportiva

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Referente: Luigi SABATELLI